Здраве

Докато се сбогуваме с дините, пъпешите и разхлаждащите напитки, можем да се поровим в старите кулинарни книги за вкусни рецепти за есенни крем супи с тиква, печени сладки картофи и сладкиши с ябълки. Само мисълта за подобни ястия носи усещане за уют, топлина и спокойствие в дните, когато времето осезаемо се захлажда.

Но какви сезонни продукти трябва да започнем да добавяме към нашите списъци за пазаруване, след като листата започват да пожълтяват? Също така, как можем да ги приготвяме по нови и полезни начини този сезон?

Ябълки и круши

Добър набор от круши и ябълки ще ви помогне да останете заредени с витамини, когато температурите започнат да падат.

“Тези плодове достигат своя връх през есента поради умерения климат, който им позволява да развият естествената си сладост и хрупкава текстура” казва регистрираният диетолог Лара Бъкъл.

Тя препоръчва да ги добавите към ежедневието си, за да придадете нотка сладост. Може да ги добавяте и в салати.

“Насладете им се пресни или ги опитайте в топъл сладкиш с подправки като канела, индийско орехче, ванилия, анасон и др.” съветва Бъкъл. “Те също са идеални за добавяне на естествена сладост към салати или в овесена каша или кисело мляко.“

“За по-уникално ястие помислете за приготвянето на пикантно сладко от ябълки и круши, което да съчетаете със сирена и месо.”

Кореноплодни

Настъпва сезонът на морковите, пащърнака, ряпата и цвеклото, за които хладните условия са идеални.

“По-хладното време концентрира естествените захари в тези зеленчуци, подобрявайки тяхната сладост и вкус,” обяснява Бъкъл. “Печенето на кореноплодни зеленчуци разкрива естествената им сладост. Опитайте ги в смесен огретен от кореноплодни зеленчуци или хумус от цвекло.

За интересен привкус направете чипс от пащърнак или десерти на базата на моркови, като торта или сладкиш с моркови.“

“Използвайте сезонни билки като градински чай, розмарин и мащерка, за да допълните земния цвят и вкус на есенните зеленчуци,” предлага Бъкъл. “Например, печен пащърнак с малко масло и стръкове градински чай може да бъде просто, но елегантно ястие.”

Тиква

И разбира се, не можем да забравим за най-известния есенен зеленчук от всички тях… тиквата!

“Тези наситени на вкус зеленчуци се съхраняват лесно и вкусът им се задълбочава, когато узреят през по-хладните месеци,” казва Бъкъл.

“Освен класическите супи, можете да използвате тиква за ризото, къри или дори като основа за кремообразен сос за паста.”

Или ако се чувствате наистина приключенски настроени, добавете есенен привкус към вашата закуска или десерт по избор.

“За нещо уникално, може да приготвите мюсли с печена тиква, палачинки с тиква или сладък хляб с тиква и подправки”, дава идеи диетологът.

Гъби

Гъбите са полезно, вкусно и универсално ястие, с което може да постигнете много, подчертава експертът.

“Есенните влажни и хладни условия са идеални за диви гъби като манатарки” казва Бъкъл. “Сотирайте ги с чесън и подправки за проста гарнитура или ги използвайте като пълнеж за солени палачинки или тарталети.”

Ако искате да впечатлите гостите на следващата си вечеря, включете малко гъбите в плънката си за месото.

“Пълнежът от гъби и кестени е страхотен сезонен привкус за вашата есенна вечеря с печено.”

Зелени зеленчуци

Брюкселското зеле е спорен зеленчук, но то, зелето и зеленият фасул са изключително подходящи за това време на годината.

“Тези издръжливи зеленчуци всъщност се възползват от по-ниските температури, което може да подобри вкуса им,” обяснява Бъкъл.

И не е нужно да са скучна гарнитура, те могат да бъдат чудесен акцент от трапезата.

“Печено брюкселско зеле с балсамова глазура или направете апетитна яхния от зеле и боб”, предлага Бъкъл. “Нека не чакаме чак до Коледа, за да си приготвим пълнени сармички с пикантен пълнеж.”

В интервю за zdrave.to д-р Красимир Хаджилазов, началник на Отделението по ендокринология и болести на обмяната във “Втора МБАЛ” в София, говори подробно за значението на витамин D за човешкото здраве, както и проблемите, свързани с неговия дефицит.

Ролята на витамин D

Витамин D не е просто свързан с костната плътност, както се смяташе доскоро. Той участва в множество процеси в организма и е определян като хормон поради наличието на специфични рецептори във всяка клетка на тялото. Витаминът играе ключова роля за имунната и нервната система, а дефицитът му може да доведе до сериозни проблеми като диабет тип 2 и трудности при забременяване.

Източници и производство

Витамин D съществува в две форми — витамин D2 и D3, като последната е два пъти по-мощна и се намира в животински продукти. Въпреки че ултравиолетовата светлина помага за синтезирането му в кожата, д-р Хаджилазов подчертава, че 75-80% от българското население страда от недостиг, въпреки слънчевия климат в страната. Причини за това включват замърсеността на въздуха, прекомерното стоене на закрито и фактори като затлъстяване.

Симптоми на дефицит

Типични симптоми на недостиг на витамин D включват слабост в бедрените мускули, болки в костите и мускулите, отпадналост и по-бавно зарастване на рани. Дефицитът може да компрометира имунната система и е свързан с косопад и нарушен калциев метаболизъм, което води до проблеми със зъбите и костите.

Превенция и препоръчителни дози

Според д-р Хаджилазов, профилактиката трябва да започва още от кърмаческа възраст с добавяне на 400 единици витамин D на ден. Възрастните хора, особено след 50-годишна възраст, имат нужда от 600 до 1200 единици дневно, в зависимост от здравословното си състояние. Недостигът на витамина може да се коригира чрез разнообразно хранене или добавки, особено за хора, които следват вегетариански или вегански диети.

Опасности от хипервитаминоза

Важно е приемът на витамин D да бъде контролиран, тъй като той е мастноразтворим и може да се натрупа в организма, водейки до хипервитаминоза. Това състояние може да предизвика гадене, повръщане, бъбречни камъни и дори бъбречна недостатъчност.

Заключението на д-р Хаджилазов е, че въпреки че витамин D е изключително важен за здравето, неговият прием трябва да се следи внимателно, за да се избегнат негативни последици от прекомерни нива в организма.

Според д-р Лиза Фелдман Барет съществува връзка между излагането на лоши новини и метаболитните промени. Д-р Барет преподава в Харвардското медицинско училище и е служител в Масачузетската обща болница. Тя е класирана сред първите 0,1% най-цитирани учени в световен мащаб за своите новаторски изследвания в областта на психологията и неврологията.

Тя предполага, че състоянието на несигурност, предизвикано от лоши новини, може значително да повлияе на нашия метаболизъм. Някои медии са склонни да подчертават неблагоприятните събития, което води до неволно приемане на негативна информация. Постоянното приемане на негативни новини наистина може да повлияе на благосъстоянието ни. Хората, които избират да не гледат новините, може би правят нещо добро за цялостното си здраве.

Д-р Барет вярва, че проблеми като кражби, измами, конфликти, политическа нестабилност, икономически спадове и екологични кризи пряко влияят на качеството на живот и цялостното ни здраве.

Неврологът заяви, че основната роля на мозъка е да гарантира оцеляването на тялото чрез провеждане на „бюджетиране на тялото“, което включва и оценка на комбинираното въздействие на стресовите фактори, с които се сблъскваме ежедневно. “Ако телесният ви бюджет вече е изчерпан от обстоятелствата в живота — като физическо заболяване, финансови затруднения, хормонални скокове или просто липса на сън или упражнения — мозъкът ви става по-уязвим към всякакъв вид стрес. В крайна сметка може да се почувствате като смлени”, казва тя според Harvard Business Review.

Тя също така казва, че проучване установи, че социалният стрес добавя 104 калории към храната.

“Ако това се случва всеки ден, това са 11 наддадени килограма на година! Не само това, но ако ядете здравословни, ненаситени мазнини, като тези в ядките, в рамките на един ден след стрес, тялото ви метаболизира тези храни, сякаш са пълни с лоши мазнини.”

Специалистът пояснява, че „стресът през двата часа след хранене кара мозъка и тялото да метаболизират това, което ядете по начин, който добавя еквивалента на 104 калории към храната. Ако това се случва ежедневно, това се равнява на около половин допълнителен килограм на месец.“

Според Harvard Business Review, Барет добавя, че в своите изследвания „тя е успяла да стимулира кортизолов скок при тестови субекти, като подсказва, чрез тона на гласа или поведението си, че биват оценени негативно (на практика създавайки микрострес).“

Излагането на негативни новини може да промени нечие възприятие за реалността и да създаде постоянно състояние на свръхбдителност. Това прекомерно излагане на информация, главно чрез социални медии и други източници, може да доведе до всеобхватно емоционално изтощение, независимо от обстоятелствата.

Приемането на лоши новини не само засяга нервната система, но също така оказва влияние върху метаболизма. „Несигурността поражда неприятно състояние на физиологична възбуда, което повечето хора, особено в западните култури, обозначават като тревожност, илюстрирайки ключов принцип на тяхната изградена теория за емоциите,“ каза експертът по време на майсторски клас.

Един от първите симптоми на лимфом е значителното увеличение на лимфните възли в облъстта на шията, под мишниците или в слабините.

Други характерни симптоми са нощното изпотяване и особено около врата; повишена температура до 37,4°С с неизяснен произход; безпричинна загуба на тегло и отпадналост; кашлица или задух и др.

Повечето начални симптоми на лимфома могат да бъдат объркани с тези при други заболявания, най-вече при общи инфекци. Поставянето на диагнозата става след провеждането на кръвен тест от специалист хематолог.

Източник: zknadejda.bg

Проучване установи, че смехът може да бъде също толкова ефективен, колкото и капките, когато става въпрос за сухота в очите, пише „Дейли мейл“, цитиран от БТА.

Изследователите предполагат, че смехът може да се предписва като алтернативно средство за лечение на състоянието “синдром на сухото око“, което причинява зачервяване и сърбеж на очите и от което страда всеки седми човек.

По принцип смехът се свързва с множество ползи за здравето – от облекчаване на стреса и хроничната болка до укрепване на имунната система.

Учени от Великобритания и Китай си поставиха за цел да оценят ефективността и безопасността на упражненията за смях при пациенти със симптоми на болестта на сухите очи.

В проучването са участвали 283 души на възраст от 18 до 45 години, диагностицирани с това заболяване на очната повърхност.

Те са приемали капки за очи с натриева хиалуронова киселина четири пъти дневно в продължение на осем седмици или са били разпределени в група за смехови упражнения за същия период. След като изгледали видеоклип с инструкции, групата на смеещите се била помолена да вокализира и повтаря фрази, включващи „Хи, хи, хи“, „ха,ха,ха“ и „зеле, зеле, зеле“.

Те трябвало да изпълнят това на петминутни сесии общо 30 пъти, като използвали мобилно приложение за разпознаване на лица, за да стандартизират упражнението и да подобрят движенията на лицето.

И двете лечения бяха спрени след осем седмици, а всяка промяна в оценката на дискомфорта на повърхността на очите била измерена на десетата и дванадесетата седмица.

Средният резултат на осем седмици е бил с 10,5 пункта по-нисък, което показва по-малък дискомфорт, в групата на смеховите упражнения и с 8,83 точки по-нисък за тези, които са използвали капки за очи, което предполага, че процедурата е била по-ефективна при първата група.

Упражненията за смях показали значително подобрение и при други показатели за здравето на очите, като например влажност след мигане, функция на мастните жлези, които помагат за предотвратяване на твърде бързото изпаряване на сълзите, и общо психично здраве.

Авторите от Университета в Белфаст и Университета Сун Ятсен в Китай пишат в “Бритиш Медикъл Джърнъл”, че това може да се окаже евтина и ефективна алтернатива на капките. Те добавят: „Като безопасна, екологична и евтина интервенция, упражнението със смях може да послужи като първа линия на домашно лечение за хора със симптоматична болест на сухото око и ограничено овлажняване на роговицата.

Всяка година от 2000 г. насам, втората събота на септември, много страни отбелязват Световния ден на първа помощ. Той е иницииран от национални организации – членове на Международното движение на Червения кръст и Червения полумесец.

Целта на първата помощ е да предостави на жертвата необходимите прости медицински мерки, за да спаси живота му, да намали страданието му и да предотврати развитието на възможни усложнения. Такава помощ, разбира се, се предоставя професионално от лекари, но освен тях, полицаите и спасителите трябва да владеят техниките за първа помощ, пише ndt1.eu.

Но, както показва животът, ситуациите, изискващи спешна помощ, най-често възникват неочаквано, под натиска на времето и често в отсъствието на хора с медицинско образование. Затова е важно в такива ситуации, когато всяка секунда е от значение, всеки, който е станал участник в тях, да не се паникьосва, а да действа бързо и решително.

Според Световната здравна организация (СЗО) годишно в света до 10% от всички смъртни случаи и до 15% от всички увреждания се дължат на наранявания в резултат на пътни инциденти, изгаряния, падания или удавяния. Травмите и обезобразяванията са водещата причина за смърт при хора на възраст от 15 до 45 години и водят до десетки милиони посещения в болнични спешни отделения. За Русия тази тема е повече от актуална, тъй като според официалната статистика през последните десетилетия нараняванията заемат едно от водещите места сред показателите за смъртност и инвалидност в страната.

Но е важно да запомните, че оказването на първа помощ на жертвата е особено ефективно през първия, така наречения „златен час“ . Защото именно през този период от време максималните компенсаторни функции на човешкия организъм, получил внезапно и сериозно увреждане, ефективно поддържат стабилното си състояние.

Ето защо факторът време е от голямо значение при оказване на първа помощ на пострадал. Смята се, че отвеждането на човек в болница в рамките на първия час от нараняването помага да се осигури най-висок процент на оцеляване и значително намалява риска от усложнения от нараняване. Ето защо в съвременните социални условия спешната медицинска помощ остава един от решаващите фактори за спасяването на живота на хората по целия свят.

Линейката обаче не винаги може да пристигне навреме на мястото на инцидента. Следователно способността на всеки от нас да предостави необходимата първа помощ на жертвата преди пристигането на спасителните служби може да играе решаваща роля за спасяването на живота на човек. Важно е да осъзнаем, че никой не е имунизиран от инциденти и утре всеки от нас може да се окаже на мястото на жертвата.

Затова на този ден в различни страни активисти и служители на Международното движение на Червения кръст и Червения полумесец и различни медицински и спасителни организации провеждат акции и консултации за необходимостта, важността и методите за оказване на първа помощ на пострадалите.

Следващият Ден на първа помощ е на 13 септември 2025 г.

Спортуването е полезно за здравето дори ако малкото коремче остане, съобщи ЮПИ, позовавайки се на научно изследване. Освен че водят до изгаряне на калории, редовните физически упражнения в продължение на няколко месеца водят до модифициране на мастната тъкан – телесната мазнина се съхранява по по-здравословен начин.

Проф. Джефри Хоровиц от университета в Мичиган и неговият екип са сравнили резултатите при две групи хора със затлъстяване. Първата група състояща се от 16 души, тренират минимум четири пъти седмично през последните две години. Втората група от 16 души се състои от такива, които никога не са тренирали редовно. Сравнени са проби от коремната мазнина под кожата.

Мазнините, съхранявани под кожата, водят до по-малко здравословни проблеми в сравнение с тези около вътрешните органи, казват учените.

При хората, които тренират редовно, се отчитат значителни разлики в мастната тъкан по отношение на капацитета на кожата за складиране – повече кръвоносни съдове, по-високи митохондриални нива и протеини, по-малко колаген, взаимодействащ с метаболизма, и по-малко възпалени клетки, сочи изследването.

Това значи, че когато хората напълняват, излишните килограми ще бъдат съхранени по-„здравословно“ – мазнините ще се намират под кожата, а няма да представляват мазнина около вътрешните им органи или да се натрупват в самите органи, например в черния дроб и сърцето, казва Хоровиц, цитиран от БТА.

Изследването е публикувано в сп. „Нейчър метаболизъм“.

Планковете са едно от най-полезните и оформящи тялото упражнения. За него не ви трябва екипировка, нито много време за отделяне. Нужни са ви само няколко минути на ден, постоянство и правилна стойка по време на упражнението, а ползите са много! Вижте пет от най-големите предимства на планка, особено ако го правите всеки ден.

Планковете укрепват и оформят цялото тяло

Ако обичате да правите упражнения, които да са насочени към всички мускулни групи, планк е едно от тях. Ако все още не сте включили планк в рутината си за тренировки, направете го. Благодарение на планковете ще стегнете цялото тяло и ще оформите красиви мускули, като същевременно ще изгорите излишните мазнини.

Облекчават болките в кръста

Правилното изпълнение на планковете оказва положително влияние не само върху стойката, а и върху стягането на гръбните и коремните мускули. Това е от голямо значение за правилната поддръжка на кръста и намаляването на болките в него. Ако имате проблеми с кръста, планк е вашето упражнение.

Подобряват психическото и емоционално здраве

Редовните упражнения имат огромен положителен ефект върху нашето психическо здраве. Не само се отделят хормони на щастието, докато спортуваме, но и гледката на добре оформеното ни тяло ни кара да се чувстваме прекрасно. Усещането, че тялото ни укрепва, става все по-силно, оформено и стегнато е окриляващо и ни дава стимул да се развиваме и в други сфери на живота.

Предпазват от травми

За да правите ефективно упражнения, каквито и да са те – клекове, напади, лицеви опори, имате нужда от стегната мускулатура на корема и кръста. А това се постига с редовни планкове. Така ще укрепне областта на корема и кръста и ще ви защити от потенциални травми, когато правите други физически упражнения.

Подобряват гъвкавостта

Може да ви изглежда невероятно, но планк подобрява гъвкавостта, пише az-jenata.bg. Въпреки че при изпълнението на това упражнение вие оставате статично в една поза, редовното практикуване на планк подобрява баланса, обхвата на движение и подвижността на ставите. Ако правите модификации на планк, в които трябва да задържите и запазите баланса, като същевременно изпълнявате добавени движения, това развива мускулатурата и гъвкавостта ви на още по-високо ниво.

Страничните планкове също допринасят за подобряването на гъвкавостта на гръбнака, като въздействат върху коремните мускули, включително страничните. Упражнението разтяга и сводовете на краката, което подобрява баланса и гъвкавостта на ставите на глезените.

Как се изпълнява упражнението „планк“?

Необходимо е да застанете в поза за лицева опора. Сгънете лактите си под ъгъл 90 градуса. Подпрете тежестта на задната част на тялото върху пръстите на краката.

Единственото, което трябва да правите е да стоите в тази поза най-малко 1 минута. Упражнението се счита за ефективно, ако се прави повече от 5 минути.

Въпреки че изглежда лесно на пръв поглед, когато се опитате да стоите в тази поза продължително време ще се убедите, че си е доста натоварващо.

Важно е да знаете, че докато правите упражнението, тялото ви не бива да губи хоризонталното си положение. Не отпускайте мускулите и не допускайте хлътването на корема надолу, както и извиването на таза нагоре.

Диетата „Окинава“ е наречена така заради традиционните хранителни навици на жителите на японския остров Окинава.

Обикновено диетата е нискокалорична и с високо съдържание на въглехидрати, но съвременните ѝ варианти съдържат повече протеини и мазнини. В Окинава живеят едни от най-възрастните хора в света, а дълголетието им се дължи на генетични фактори, фактори на околната среда и на начина на живот. Експертите смятат, че едно от най-силните влияния е именно храненето, пише БГНЕС.

Но какво представлява диетата Окинава и защо е толкова полезна за човешкото здраве? Ще откриете отговорите на тези въпроси по-долу.

Окинава е една от петте „сини зони“ в света – региони с най-висока концентрация на хора, които доживяват до 100 и повече години. Освен Окинава в света има още четири сини зони – Икария (Гърция), Лома Линда (САЩ), Сардиния (Италия) и Никоя (Коста Рика).

Средиземноморската диета често се смята за един от най-здравословните начини на хранене на планетата, но диетата Окинава, която е богата на антиоксиданти и фитохимикали, често се пренебрегва.

Окинавската култура следва подхода „храната като лекарство“, като включва практики от традиционната китайска медицина, включително билки и подправки, известни с полезните си свойства, като куркума и смрадлика. Въпреки че оризът е една от най-важните зърнени култури, консумирани в Япония, жителите на Окинава консумират много малко от него. Зеленчуците съставляват от 58 до 60% от храната в Окинава. Обикновено се консумират сладки картофи, морски водорасли, ламинария, бамбукови стръкове и репички дайкон. По-голямата част от калориите в диетата в Окинава идват от сладките картофи, които се смятат за една от най-здравословните храни поради ниския си гликемичен индекс и богатото си съдържание на хранителни вещества. Месото и морските дарове съставляват от 1 до 2% от храната на окинавците. Консумират се предимно бяла риба, морски дарове и понякога свинско месо.

При тази диета се пие обилно жасминов чай. Чаят може да намали риска от сърдечни заболявания, умствено изоставане и някои видове рак.

Тъй като Окинава е сравнително изолиран остров, различни храни не са били достъпни за жителите му през цялата му история. Жителите на Окинава не само живеят по-дълго, но и страдат от по-малко хронични заболявания, като сърдечни болести, рак и диабет. Смята се, че диетата им играе важна роля за това, тъй като съдържа важни хранителни вещества и противовъзпалителни съединения

През тази година се наблюдава 30% ръст в броя на ваксинираните срещу човешки папиломавирус (HPV) момичета спрямо миналата. Това съобщи д-р Кремена Пармакова от отдел „Надзор на заразните болести“ в Министерство на здравеопазването, която представи данни за изпълнението на Националната програма за първична профилактика на рака на маточната шийка 2021-2024 г. Ако за цялата 2023 г. срещу HPV са ваксинирани 2892 момичета с първа доза ваксина, то за осемте месеца на 2024 те са 3661.

Кампанията „Вие сте герой за вашето дете, днес и завинаги” насочва вниманието на родителите към възможността да предпазят чрез ваксинация децата си от онкологични заболявания в бъдеще.

Д-р Пармакова уточни, че става въпрос за около 700-800 момичета, които са се ваксинирали от началото на годината, и смята, че в следващите 4, 5, 6 години обхватът ще бъде чувствително повишен.

В България чрез Националната програма за първична профилактика на рака на маточната шийка 2021-2024 г. държавата осигурява безплатни ваксини срещу HPV за момичета на възраст между 10-13 години. Ваксината се поставя доброволно при желание от страна на родителите.

„Популацията на момичетата, които подлежат на имунизация срещу HPV по националната програма, е между 20 000 и 25 000, така че обхватът не е толкова висок“, сподели проф. Стефан Ковачев, началник на Клиника по обща и онкологична гинекология във ВМА. За сравнение в съседна Северна Македония ваксинираните са 66% от целевата група.

„При мен идват пациентки за лечение в напреднал стадий на рак. Ако в някои области на онкологията при системното лечение сме постигнали много голям напредък за последните 20-тина години, то при карцинома на маточната шийка сме мръднали с един месец време без прогресия, най-много два месеца с всички нови неща, които са на пазара. Общата преживяемост в метастатичен и напреднал стадий продължава да е малко над 1 година“, допълни д-р Иван Тонев, началник на Отделението по медицинска онкология в комплексния онкологичен център (КОЦ) в Пловдив. Той добави, че в напредналите стадии на рака на маточната шийка може да се направи много малко. Също така смята, че ниската преживяемост е съпътствана и с лошо качество на живот.
„Недоумявам защо не се използват възможностите за профилактика в две прости стъпки: ваксинация при личния лекар, която покрива 90% от онкогенните щамове на HPV, и преглед при гинеколог“, чуди се той.

Общопрактикуващият лекар д-р Гергана Николова разказа, че е питала свои пациенти защо отказват да се ваксинират срещу HPV, а отговорът бил, че ги е страх. „Чисто човешки си задавам въпроса по каква причина страхът от ваксината е по-голям от страха от рака“, коментира тя.
Лили Асенова от Националното сдружение за профилактика на рака на шийката на матката, която преди години се е преборила със заболяването, цитира данни от онлайн проучване сред 200 жени между 19 и 72 години от пролетта на тази година, според което 75% са наясно, че е възможно вирус да предизвика рак. 61.5% от анкетираните не знаят за съществуването на HPV. Преобладаващ брой от участничките 72.5% никога не са били насочени от медицински специалист към изследване на HPV. Обезпокоителен е фактът, че 12% са се изследвали преди 5 или повече години, а 41% от жените не могат да посочат рисковите фактори, свързани с рака на маточната шийка. Изводите са, че голяма част от българките не знаят за съществуването на национална програма или че HPV причинява рак на маточната шийка.

В България по данни за 2020 г. заболеваемостта от рак на маточната шийка е 18 на 100 000 жени и над 1000 жени се разболяват годишно. У нас всеки ден две жени губят живота си в резултат на рак на маточната шийка, а всяка година той е причина за смърт при 8-10 на 100 000 жени.

Човешкият папиломавирус обаче не засяга само жените, а и мъжете. Той причинява също така рак на пениса, ануса, устата, шията, вулвата, затова специалистите са единодушни, че ваксинопрофилактиката трябва да обхваща и двата пола.

Популярните диети, които са свръхфокусирани върху ограничаването на въглехидратите, като кето диетата, може да причинят повече вреда, отколкото полза в дългосрочен план.

Придържането към хранителен план с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне на някои с диабет да управляват теглото и нивата на кръвната си захар, но ново проучване от Австралия поставя под въпрос дългосрочната ефективност и безопасност на този подход за тези без диабет.

Ако рафинираните захари и нишестета не се заменят с правилните храни, 17-годишният анализ показва, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати всъщност може да увеличи риска от диабет тип 2.

„Здравословната диета е крайъгълен камък за превенцията и управлението на диабет тип 2,“ пишат изследователи от университета Монаш и университета RMIT, които ръководят проучването. „Въпреки това, типът диета, препоръчана за превенция, може да се различава от диетата, препоръчана за лечение на диабет тип 2.“

За да проучи тази възможност, екипът от изследователи прегледа здравните данни на близо 40 000 жители на Мелбърн, които са били вербувани между 1990 и 1994 г. Социално-икономическата, здравна и хранителна информация на групата е събрана в началото на изпитването и отново при проследяване, някъде между 1995 и 1998 г. и между 2003 и 2007 г.

Всеки участник получи резултат с ниско съдържание на въглехидрати, който не се основава на абсолютното количество въглехидрати, които докладват, че ядат редовно, а на относителното количество въглехидрати, които приемат, в сравнение с мазнините и протеините.

Тези, които са попаднали в първите 20 процента, са получили около 38 процента от енергията си от въглехидрати.

Междувременно тези, които са попаднали в долните 20 процента, получават около 55 процента от енергията си от въглехидрати.

В крайна сметка, хората от първата група, която е изключила най-много въглехидрати, е била с 20 процента по-вероятно да развият диабет тип 2 в хода на проучването, отколкото тези, които са изключили най-малко въглехидрати. Нещо повече, по-голямата част от този риск се обяснява с висок ИТМ (индекс на телесната маса).

Констатациите предполагат, че диета с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до наддаване на тегло в дългосрочен план, вероятно увеличавайки риска от развитие на метаболитно заболяване.

Това може да се дължи „главно на високото съдържание на мазнини в диетата (особено ненаситени мазнини),“ заключават изследователите в Австралия.

Тези, които съобщават, че ядат най-малко въглехидрати в проучването, са склонни да консумират по-малко фибри и да ядат повече протеини и мазнини от тези, които ядат най-много въглехидрати. Това предполага, че фокусирането само върху въглехидратите не е достатъчно. „Други диетични продукти също трябва да се имат предвид,“ екипът спори.

Тяхното проучване се присъединява към няколко други, които наскоро поставиха под въпрос целесъобразността на кето диета, която насърчава модел на хранене с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.

Например, анализ, публикуван по-рано тази година, установи тревожна връзка между кето диетата и по-високия риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и синдром на раздразнените черва.

Строги доказателства сочат, че добре балансираната диета е един от най-добрите начини за предотвратяване на метаболитни заболявания – а това означава да се уверите, че диетата е, добре, балансирана.

Премахването от диетата на рафинирани захари и нишестета е добре, но ако тези въглехидрати се заменят с наситени мазнини, тези нови открития предполагат, че това може да създаде съвсем друг проблем.

Проучването е публикувано в Diabetes & Метаболитен синдром: Клинични изследвания & Отзиви.

Химикали, които влияят на хормоналния баланс, открити в козметични и почистващи продукти, може да са причина за по-ранното настъпване на пубертета при момичетата, според ново проучване, финансирано от правителството на САЩ. Изследователите установили, че тези вещества – използвани в перилни препарати, парфюми и грим – могат да блокират или имитират хормоните, отговорни за пубертета и овулацията.

Тази теория обяснява тревожната тенденция, че средната възраст за настъпване на пубертета при момичетата е намаляла през последните десетилетия, докато при момчетата не се наблюдава такова явление. Експертите смятат, че излагането на химикали като мускусна амбрета и холинергични агонисти играе ключова роля в този процес.

Мускусната амбрета, съединение с характерен сладък аромат, се използва в малки количества в парфюми и козметика, докато холинергичните агонисти се прилагат в медикаменти за астма и отказване от тютюнопушене. Въпреки че употребата на мускусна амбрета е ограничена в САЩ и Европа, тя все още може да бъде открита в продукти, достъпни на онлайн пазари като Amazon и Etsy.

Проучването на Националния институт по здравеопазване (NIH) включва експерименти с човешки клетки и риба зебра, които поради генетични прилики с хората са подходящ модел за подобни изследвания. Изследователите открили, че определени химикали могат да активират клетки, контролиращи пубертета, което подсказва, че тези вещества могат да ускорят процеса на полово съзряване.

Според д-р Натали Шоу, невроендокринолог от Националния институт по здравни науки за околната среда (NIEHS), през последните десетилетия се наблюдава тенденция за по-ранно настъпване на менструацията при момичетата, като в някои случаи тя започва още на шестгодишна възраст. Този феномен повдига въпроси за възможните дългосрочни здравословни последствия, включително повишен риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, рак на гърдата и психологически проблеми.

Експертите все още не са единодушни относно точните причини за този ранен пубертет, като преди това са посочвани фактори като затлъстяване, стрес и генетика. Въпреки това, последните изследвания подчертават значението на факторите на околната среда и излагането на химикали, които нарушават ендокринната система (EDCs), като възможни ключови причини.

Д-р Шоу съветва родителите да внимават при избора на козметични и хигиенни продукти за децата си, като предпочитат такива, които са преминали федерално регулиране, за да се намали рискът от излагане на вредни химикали. Тя подчертава значението на по-задълбочени изследвания в областта, които да помогнат за по-доброто разбиране на връзката между околната среда и здравето на децата.

Ново проучване сочи, че късната закуска и ранната вечеря намаляват риска от диабет тип 2, съобщи „Mirror“.

Ограничаването на прозореца ни за хранене на 8-часов период подобрява контрола на кръвната глюкоза при възрастните, изложени на риск от това да развият болестта. Изследователите успяха да потвърдят, че това не е в резултат на консумирането на по-малко храна като цяло, но заради продължителните часове през деня, в които хората не се хранят.

Смята се, че тази по-голяма пауза между периодите, в които тялото е заето с храносмилането на храната, помага на редица метаболитни функции и стимулира здравословните чревни бактерии. Това откритие идва в момент, когато има нарастваща тенденция към периоди на гладуване за укрепване на здравето.

„Много хора приемат за трудно броенето на калориите в дългосрочен план, но нашето изследване показва, че следенето на часовника може да предложи лесен начин за подобряване на контрола на кръвната захар при хората с риск от диабет тип 2. Това заслужава проучване в по-големи изследвания и в по-дългосрочен план“, заяви водещият автор д-р Кели Боудън Дейвис от Манчестърския университет „Метрополитън“.

Това е първото проучване, което показва, че няма значение дали прозорецът на хранене е ранен, между 8 и 16 ч., или късен, между 12 и 20 ч. В него са участвали 15 души, които са били контролирани какво ядат, за да се гарантира, че установената полза не е заради консумацията им на по-малко храна. На всеки от тях е била назначена „евкалорична“ диета, съобразена с енергийните им нужди и отчитаща пола, възрастта, теглото, височината и нивото на активност.

Продължителният мониторинг на глюкозата показа, че в сравнение с „обичайното хранене“ в продължение на 14 часа на ден, хранещите се в 8-часовия прозорец повишиха времето, прекарано в рамките на нормалния диапазон на кръвната глюкоза със средно 3,3%. Също така ограничиха маркерите за гликемична променливост – колебания в нивата на кръвната глюкоза – с 2,6%. Ползите започват да се наблюдават след три дни на ограничаване на храненето във времето.

„Нашето проучване установи, че ограничаването на храненето до период от 8 часа на ден значително подобрява дневното време, прекарано в нормалния диапазон на кръвната глюкоза, и намалява колебанията в нивата на кръвната глюкоза. Това може да се отдаде по-скоро на 16-часовия прозорец на гладуване, отколкото на времето на хранене или на промените в енергийния прием. Въпреки че ограниченото във времето хранене става все по-популярно, няма други проучвания, които да са изследвали строго контролирания хранителен режим и промененото време на 8-часовия прозорец за хранене върху гликемичния контрол при хора с риск от диабет тип 2“, обясни д-р Боудън Дейвис

Резултатите бяха представени на годишната среща на Европейската асоциация за изследване на диабета в Мадрид, предава БГНЕС.

Коя е Д-р Йорданка Господинова?

Д-р Йорданка Господинова е лекар, нутриционист и треньор по здравословно хранене. Става много популярна с програмата за умно отслабване Smart Diet, създадена преди три години.

Освен изтъкнат лекар с дългогодишна практика, опитен мениджър в областта на здравеопазването, магистър по социална психология и носител на множество награди за литература, тя е дама с много превъплъщения, но най-новото е може би най-интересно от всички. Изправена пред собственото си притеснително медицинско изследване, тя взема съдбовно решение, което променя завинаги тялото и живота ѝ. Вместо да се изплаши от високия си холестерол, високото кръвно налягане и застрашително нарастващото тегло, тя поема нещата в свои ръце и разработва уникален хранителен режим, чрез който не просто сваля изумителните 29 килограма, но и връща всичките си медицински показатели обратно в нормата. Днес режимът Smart Diet е успешен и набиращ все по-голяма популярност, а д-р Господинова е сред първите хранителни коучове в България.

Д-р Господинова, съществуват редица теории за палмовото масло. Нека разгледаме някои от тях.

– Какво представлява палмовото масло? Какво съдържа?

– Палмовото масло е растително масло, извлечено от плодовете на някои видове палми, като най-често се добива от така наречената маслена палма ( Elaeis guineensis). Много често то се използва в хранителната и козметична индустрии. В състава му се откриват наситени и ненаситени мазнини, витамини и антиоксиданти, фитостероли.

– Защо в редица развити страни то е напълно забранено и продуктите, съдържащи палмово масло отсъстват от пазара? Защо у нас то не е забранено?

– Палмовото масло е предмет на обсъждане поради влиянието му върху околната среда, свързано с обезлесяването и загубата на биоразнообразие, присъстващи в състава му. То е предмет на много дискусии и спорове в различни части на света, особено що се касае за екологични последствия и в контекста на здравословните му качества. Една от основните причини употребата на палмово масло да бъде ограничавано е, че то съдържа наситени мазнини, поради което може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. В някои страни употребата на палмово масло се ограничава, за да се запази биоразнообразието и да се намалят емисиите от парниковите газове. Също така въпросът с палмовото масло има и социално измерение, тъй като често свързват добива му с експлоатация на някои общности и нарушаване на правата им. В някои държави, тъй като палмовото масло е евтин източник на мазнини, широко се използва в хранителната индустрия.

– Какви са вредите от палмовото масло?

– Процесите по отглеждане и производство на палмово масло често водят до замърсяване на водоизточниците и почвата с пестициди и химикали. Също така, сеченето на гори с палми води до огромни емисии на въглероден диоксид, което се отразява негативно и върху глобалното затопляне. Изчезването на горите нанася вреда и на живота на много животински видове, включително на някои застрашени, като орангутаните и тигрите. Палмовото масло съдържа наситени мазнини, които в наднормени количества могат да бъдат свързани с повишаване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Палмовото масло може да повиши нивата на така наречения лош холестерол в организма ( LDL).

– Може ли употребата на продукти с палмово масло да доведе до инсулт, сърдечно-съдови заболявания, аневризми и други?

– Употребата на продукти с палмово масло сама по себе си не е доказан фактор за причиняване на инсулт, сърдечно-съдови заболявания или аневризми. Въпреки това, палмовото масло е наситен вид мазнина, и излишното му консумиране, особено в контекста на диета, богата на наситени мазнини, може да влияе негативно на здравето на сърдечно-съдовата система. Някои изследвания показват, че високият прием на наситени мазнини може да увеличи нивото на т.н. „лош“ холестерол в кръвта, което е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Искам да отбележа, че не само палмовото масло, а и други източници на наситени мазнини следва да се консумират умерено.

– Хора в кои рискови групи категорично не трябва да консумират продукти с палмово масло?

– Хора с високи нива на холестерол, болни от сърдечно-съдови заболявания, хора с диабет, хора предразположени към затлъстяване, хора с алергии към палмово масло категорично не трябва да консумират продукти с палмово масло!

– Какво ще посъветвате диабетиците, и хората с инсулинова резистентност?

– Хората с диабет и инсулинова резистентност трябва да се научат да управляват своето състояние, за да подобряват здравето си. Важно е да се хранят информирано и рационално. Да се хранят с плодове и зеленчуци с нисък гликемичен индекс и да избягват захарни изделия и преработени храни. Те трябва да следят размера на порциите си и общото количество храна, което консумират, за да поддържат стабилни нива на кръвната захар. Редовната физическа активност подпомага подобряването на инсулиновата чувствителност. Трябва системно да проследяват нивата на кръвната захар и да следят препоръките на лекуващия си лекар.

– Вредно ли е палмовото масло за децата и подрастващите?

– Палмовото масло е често използвана съставка в много храни и индустриални продукти, но за неговата хранителна стойност и въздействие върху здравето има различни мнения. Когато става въпрос за деца и подрастващи, е важно да се вземат предвид редица фактори. Трябва да се внимава относно излишъка от наситени мазнини, защото той в по-късна възраст, може да доведе от сърдечно-съдови проблеми. Поради високото си съдържание на калории, често консумираното палмово масло може да допринесе за наднормено тегло, особено ако не се комбинира с активен начин на живот. Важно е да се обръща внимание на източника и качеството на палмовото масло. Някои производствени процеси могат да доведат до появата на вредни вещества или да повлияят на качеството на маслото.

– Какви са вредите от употребата на продукти съдържащи палмово масло при възрастните и хората над 60 г?

– Както стана дума, тъй като палмовото масло е богато на наситени мазнини, които могат да повишат нивата на LDL холестерола в кръвта, се увеличава рискът от атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания, които са още по-опасни при по-възрастните хора, защото те са по-податливи на наддаване на тегло, ако консумират високомаслени храни. Палмовото масло, с високото си съдържание на калории и наситени мазнини, може да допринесе за затлъстяване. Консумацията на прекомерни количества наситени мазнини, също така може да предизвика възпалителни процеси в организма, което е свързано с редица хронични заболявания, като диабет тип 2 и артрит. Употребата на храни богати на наситени мазнини, като палмовото масло, може да допринесе за развитие на метаболитен синдром, който включва комбинация от затлъстяване, хипертония и повишени нива на кръвната захар. Някои изследвания сочат, че диети, богати на наситени мазнини, могат да влияят негативно на когнитивната функция и да увеличат риска от деменция. Често палмовото масло се свързва с производствени практики, които могат да доведат до замърсяване с токсични вещества, което също може да представлява риск за здравето.

– Увеличава ли употребата на палмово масло риска от ракови заболявания?

– Някои проучвания показват, че консумацията на палмово масло може да бъде свързана с повишен риск от определени заболявания, включително ракови заболявания, но все още данните не са еднозначни. Все пак е добре да сме информирани, че както много други масла, палмовото масло може да съдържа и трансмазнини, когато е подложено на високи температури по време на преработка, а трансмазнините са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и потенциално – с рак.

– Как стои въпросът с алергиите при употребата на палмово масло?

– Палмовото масло е растителен продукт, който не е известен като често предизвикващ алергични реакции при хора. Въпреки това, както с всяка друга храна, е възможно да има хора, които са чувствителни или алергични към него. Алергиите обикновено се свързват с протеини, а палмовото масло е предимно мазнина и съдържа малко количество протеин. Въпреки че алергичните реакции към палмово масло са редки, важно е да се обръща внимание на индивидуалната чувствителност на всеки човек. Освен това, палмовото масло може да бъде част от хранителни продукти, които съдържат и други съставки, способни да предизвикат алергични реакции, като ядки, соя или млечни продукти.

– Има ли някаква полза от палмовото масло?

– Палмовото масло е важен източник на доходи за много страни, особено в Югоизточна Азия, където производството му подпомага икономическия растеж и осигурява работа на милиони хора. То е устойчиво на окисляване и има дълъг срок на годност, което го прави популярно в производството на хранителни продукти и козметика.

В България често се срещат продукти на пазара, съдържащи палмово масло. Например, в сиренето, в редица сладкиши, бисквити, сладолед и какво ли още не! Лично аз съм снимала опаковки на различни сирена, бисквити, та дори и т.н. „арменски сладки“ съдържащи голям процент палмово масло. Защо се допускат тези продукти по рафтовете?

Палмовото масло е широко използвано в хранителната индустрия поради факта, че е стабилно при високи температури, има дълъг срок на годност и е относително евтино в производството. В България, както и в много други страни, производителите предпочитат палмовото масло заради икономическите му предимства и нарастващото търсене на различни преработени храни. Допускането на продукти, съдържащи палмово масло, по рафтовете на магазините, е регламентирано от законодателството на Европейския съюз и националните институции. Храните с палмово масло са разрешени, стига да отговарят на стандартите за безопасност и етикетиране. Задължително е да се посочва съдържанието на полезни съставки, а производителите трябва да спазват определени хигиенни и качествени изисквания. Въпреки това, обаче употребата на палмово масло продължава да предизвиква множество дебати заради екологичните и здравословни аспекти, за които споменахме. Оценките относно безопасността и въздействието на палмовото масло продължават да се обсъждат в обществото, което е и причината за нарастваща осведоменост и дискусии относно неговото използване, и алтернативи в хранителната индустрия.

– В заключение, какво е Вашето становище, като лекар-специалист, за ползите и вредите от палмовото масло? Безопасна ли е консумацията на продукти, съдържащи палмово масло?

– Като лекар, смятам, че честата консумация на наситени мазнини може да увеличи нивата на лошия холестерол в кръвта, което е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Често палмовото масло се използва в преработени храни, които могат да съдържат добавени захари и сол, което допълнително е неблагоприятно за здравето. Консумацията на продукти, съдържащи палмово масло, може да е безопасна, ако се извършва в умерени количества и в контекста на балансирано и разнообразно хранене. Препоръчвам да се внимава с количествата и да се предпочитат нерафинирани и органични версии на палмовото масло, когато е възможно. Има множество устойчиви алтернативи на палмовото масло, които могат да бъдат използвани в хранителната индустрия и производството на стоки. Има няколко алтернативи на палмовото масло, които са считани за по-здравословни и екологични, като зехтинът, кокосовото масло, слънчогледовото масло, маслото от авокадо, маслото от орехи, соевото масло, както и маслото от гроздови семена. Искам да обърна внимание, че е важно също така да се внимава с количеството мазнини в диетата, независимо от избраното масло. Ако искате да намалите употребата на палмово масло, можете да проверявате етикетите на продуктите и да избирате стоки, които са произведени без или с минимално използване на палмово масло.

Интервю на Оля АЛ-АХМЕД

Коя е Д-р Йорданка Господинова?

Д-р Йорданка Господинова е лекар, нутриционист и треньор по здравословно хранене. Става много популярна с програмата за умно отслабване Smart Diet, създадена преди три години.

Освен изтъкнат лекар с дългогодишна практика, опитен мениджър в областта на здравеопазването, магистър по социална психология и носител на множество награди за литература, тя е дама с много превъплъщения, но най-новото е може би най-интересно от всички. Изправена пред собственото си притеснително медицинско изследване, тя взема съдбовно решение, което променя завинаги тялото и живота ѝ. Вместо да се изплаши от високия си холестерол, високото кръвно налягане и застрашително нарастващото тегло, тя поема нещата в свои ръце и разработва уникален хранителен режим, чрез който не просто сваля изумителните 29 килограма, но и връща всичките си медицински показатели обратно в нормата. Днес режимът Smart Diet е успешен и набиращ все по-голяма популярност, а д-р Господинова е сред първите хранителни коучове в България.

Д-р Господинова, съществуват редица теории за палмовото масло. Нека разгледаме някои от тях.

– Какво представлява палмовото масло? Какво съдържа?

– Палмовото масло е растително масло, извлечено от плодовете на някои видове палми, като най-често се добива от така наречената маслена палма ( Elaeis guineensis). Много често то се използва в хранителната и козметична индустрии. В състава му се откриват наситени и ненаситени мазнини, витамини и антиоксиданти, фитостероли.

– Защо в редица развити страни то е напълно забранено и продуктите, съдържащи палмово масло отсъстват от пазара? Защо у нас то не е забранено?

– Палмовото масло е предмет на обсъждане поради влиянието му върху околната среда, свързано с обезлесяването и загубата на биоразнообразие, присъстващи в състава му. То е предмет на много дискусии и спорове в различни части на света, особено що се касае за екологични последствия и в контекста на здравословните му качества. Една от основните причини употребата на палмово масло да бъде ограничавано е, че то съдържа наситени мазнини, поради което може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. В някои страни употребата на палмово масло се ограничава, за да се запази биоразнообразието и да се намалят емисиите от парниковите газове. Също така въпросът с палмовото масло има и социално измерение, тъй като често свързват добива му с експлоатация на някои общности и нарушаване на правата им. В някои държави, тъй като палмовото масло е евтин източник на мазнини, широко се използва в хранителната индустрия.

– Какви са вредите от палмовото масло?

– Процесите по отглеждане и производство на палмово масло често водят до замърсяване на водоизточниците и почвата с пестициди и химикали. Също така, сеченето на гори с палми води до огромни емисии на въглероден диоксид, което се отразява негативно и върху глобалното затопляне. Изчезването на горите нанася вреда и на живота на много животински видове, включително на някои застрашени, като орангутаните и тигрите. Палмовото масло съдържа наситени мазнини, които в наднормени количества могат да бъдат свързани с повишаване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Палмовото масло може да повиши нивата на така наречения лош холестерол в организма ( LDL).

– Може ли употребата на продукти с палмово масло да доведе до инсулт, сърдечно-съдови заболявания, аневризми и други?

– Употребата на продукти с палмово масло сама по себе си не е доказан фактор за причиняване на инсулт, сърдечно-съдови заболявания или аневризми. Въпреки това, палмовото масло е наситен вид мазнина, и излишното му консумиране, особено в контекста на диета, богата на наситени мазнини, може да влияе негативно на здравето на сърдечно-съдовата система. Някои изследвания показват, че високият прием на наситени мазнини може да увеличи нивото на т.н. „лош“ холестерол в кръвта, което е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Искам да отбележа, че не само палмовото масло, а и други източници на наситени мазнини следва да се консумират умерено.

– Хора в кои рискови групи категорично не трябва да консумират продукти с палмово масло?

– Хора с високи нива на холестерол, болни от сърдечно-съдови заболявания, хора с диабет, хора предразположени към затлъстяване, хора с алергии към палмово масло категорично не трябва да консумират продукти с палмово масло!

– Какво ще посъветвате диабетиците, и хората с инсулинова резистентност?

– Хората с диабет и инсулинова резистентност трябва да се научат да управляват своето състояние, за да подобряват здравето си. Важно е да се хранят информирано и рационално. Да се хранят с плодове и зеленчуци с нисък гликемичен индекс и да избягват захарни изделия и преработени храни. Те трябва да следят размера на порциите си и общото количество храна, което консумират, за да поддържат стабилни нива на кръвната захар. Редовната физическа активност подпомага подобряването на инсулиновата чувствителност. Трябва системно да проследяват нивата на кръвната захар и да следят препоръките на лекуващия си лекар.

– Вредно ли е палмовото масло за децата и подрастващите?

– Палмовото масло е често използвана съставка в много храни и индустриални продукти, но за неговата хранителна стойност и въздействие върху здравето има различни мнения. Когато става въпрос за деца и подрастващи, е важно да се вземат предвид редица фактори. Трябва да се внимава относно излишъка от наситени мазнини, защото той в по-късна възраст, може да доведе от сърдечно-съдови проблеми. Поради високото си съдържание на калории, често консумираното палмово масло може да допринесе за наднормено тегло, особено ако не се комбинира с активен начин на живот. Важно е да се обръща внимание на източника и качеството на палмовото масло. Някои производствени процеси могат да доведат до появата на вредни вещества или да повлияят на качеството на маслото.

– Какви са вредите от употребата на продукти съдържащи палмово масло при възрастните и хората над 60 г?

– Както стана дума, тъй като палмовото масло е богато на наситени мазнини, които могат да повишат нивата на LDL холестерола в кръвта, се увеличава рискът от атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания, които са още по-опасни при по-възрастните хора, защото те са по-податливи на наддаване на тегло, ако консумират високомаслени храни. Палмовото масло, с високото си съдържание на калории и наситени мазнини, може да допринесе за затлъстяване. Консумацията на прекомерни количества наситени мазнини, също така може да предизвика възпалителни процеси в организма, което е свързано с редица хронични заболявания, като диабет тип 2 и артрит. Употребата на храни богати на наситени мазнини, като палмовото масло, може да допринесе за развитие на метаболитен синдром, който включва комбинация от затлъстяване, хипертония и повишени нива на кръвната захар. Някои изследвания сочат, че диети, богати на наситени мазнини, могат да влияят негативно на когнитивната функция и да увеличат риска от деменция. Често палмовото масло се свързва с производствени практики, които могат да доведат до замърсяване с токсични вещества, което също може да представлява риск за здравето.

– Увеличава ли употребата на палмово масло риска от ракови заболявания?

– Някои проучвания показват, че консумацията на палмово масло може да бъде свързана с повишен риск от определени заболявания, включително ракови заболявания, но все още данните не са еднозначни. Все пак е добре да сме информирани, че както много други масла, палмовото масло може да съдържа и трансмазнини, когато е подложено на високи температури по време на преработка, а трансмазнините са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и потенциално – с рак.

– Как стои въпроса с алергиите при употребата на палмово масло?

– Палмовото масло е растителен продукт, който не е известен като често предизвикващ алергични реакции при хора. Въпреки това, както с всяка друга храна, е възможно да има хора, които са чувствителни или алергични към него. Алергиите обикновено се свързват с протеини, а палмовото масло е предимно мазнина и съдържа малко количество протеин. Въпреки че алергичните реакции към палмово масло са редки, важно е да се обръща внимание на индивидуалната чувствителност на всеки човек. Освен това, палмовото масло може да бъде част от хранителни продукти, които съдържат и други съставки, способни да предизвикат алергични реакции, като ядки, соя или млечни продукти.

– Има ли някаква полза от палмовото масло?

– Палмовото масло е важен източник на доходи за много страни, особено в Югоизточна Азия, където производството му подпомага икономическия растеж и осигурява работа на милиони хора. То е устойчиво на окисляване и има дълъг срок на годност, което го прави популярно в производството на хранителни продукти и козметика.

В България често се срещат продукти на пазара, съдържащи палмово масло. Например, в сиренето, в редица сладкиши, бисквити, сладолед и какво ли още не! Лично аз съм снимала опаковки на различни сирена, бисквити, та дори и т.н. „арменски сладки“ съдържащи голям процент палмово масло. Защо се допускат тези продукти по рафтовете?

Палмовото масло е широко използвано в хранителната индустрия поради факта, че е стабилно при високи температури, има дълъг срок на годност и е относително евтино в производството. В България, както и в много други страни, производителите предпочитат палмовото масло заради икономическите му предимства и нарастващото търсене на различни преработени храни. Допускането на продукти, съдържащи палмово масло, по рафтовете на магазините, е регламентирано от законодателството на Европейския съюз и националните институции. Храните с палмово масло са разрешени, стига да отговарят на стандартите за безопасност и етикетиране. Задължително е да се посочва съдържанието на полезни съставки, а производителите трябва да спазват определени хигиенни и качествени изисквания. Въпреки това, обаче употребата на палмово масло продължава да предизвиква множество дебати заради екологичните и здравословни аспекти, за които споменахме. Оценките относно безопасността и въздействието на палмовото масло продължават да се обсъждат в обществото, което е и причината за нарастваща осведоменост и дискусии относно неговото използване, и алтернативи в хранителната индустрия.

– В заключение, какво е Вашето становище, като лекар-специалист, за ползите и вредите от палмовото масло? Безопасна ли е консумацията на продукти, съдържащи палмово масло?

– Като лекар, смятам, че честата консумация на наситени мазнини може да увеличи нивата на лошия холестерол в кръвта, което е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Често палмовото масло се използва в преработени храни, които могат да съдържат добавени захари и сол, което допълнително е неблагоприятно за здравето. Консумацията на продукти, съдържащи палмово масло, може да е безопасна, ако се извършва в умерени количества и в контекста на балансирано и разнообразно хранене. Препоръчвам да се внимава с количествата и да се предпочитат нерафинирани и органични версии на палмовото масло, когато е възможно. Има множество устойчиви алтернативи на палмовото масло, които могат да бъдат използвани в хранителната индустрия и производството на стоки. Има няколко алтернативи на палмовото масло, които са считани за по-здравословни и екологични, като зехтинът, кокосовото масло, слънчогледовото масло, маслото от авокадо, маслото от орехи, соевото масло, както и маслото от гроздови семена. Искам да обърна внимание, че е важно също така да се внимава с количеството мазнини в диетата, независимо от избраното масло. Ако искате да намалите употребата на палмово масло, можете да проверявате етикетите на продуктите и да избирате стоки, които са произведени без или с минимално използване на палмово масло.

Интервю на Оля АЛ-АХМЕД