Правилно приготвените картофи могат да бъдат полезни при диабет и сърдечни проблеми

Американски учени от базирания в Лас Вегас университет на щата Невада са установили, че правилно приготвените картофи могат да осигурят значителни ползи при пациенти с диабет тип 2, както и да насърчат загубата на тегло и да нормализират сърдечната дейност, пише електронното издание „Медикъл експрес“, като цитира сайта на висшето училище.

Смята се, че това е първото по рода си изследване, което научно измерва ползите от картофите за сърдечносъдовата система при възрастни, страдащи от диабет, се отбелязва в публикацията.

Картофите, съдържат полезни за здравето хранителни вещества, особено в кората си, но се препоръчва да се избягват от пациенти, които спазват специални режими, отбелязват учените, цитирани от БТА.

„За повечето хора картофите са нещо, което е предимно пържено или има много мазнини, а ние искахме да хвърлим светлина върху това как, приготвени правилно, те могат да бъдат едновременно функционални и здравословни“, казва Неда Ахаван, доцент в Училището по интегрирани здравни науки на базирания в Лас Вегас университет на щата Невада и водещ автор на изследването.

В проучването участват 24 души с диабет тип 2. За целите на проучването половината от участниците всекидневно е трябвало да консумират по един печен с обелката картоф с тегло около 100 грама като гарнитура или закуска. Другата половина е служила като контролна група и е получавала подобна порция калории и въглехидрати от бял ориз.

Изследването е продължило 12 седмици – минималният срок, за да се появят промени в гликемичния контрол и кардиометаболитното здраве.

Данните показват, че при доброволците, които са консумирали картофи, са наблюдавани умерено понижаване на нивата на кръвната захар. Освен това при тях е отчетено намаляване на теглото и обиколката на талията, както и нормализиране на сърдечната дейност.

„Резултатите от нашето изследване показват, че вместо да бъдат избягвани, картофите могат да бъдат полезни за включване в диетата на хора с диабет тип 2, когато заместват други храни с висок гликемичен товар, като например бял ориз“, пишат изследователите.

Според учените картофените обелки имат особена хранителна стойност, тъй като съдържат калий и определен вид фибри, известни като „устойчиво нишесте“, за които е доказано, че подобряват контрола на глюкозата, липидния профил и чувството за ситост, се казва още в публикацията.